原料

去皮绿豆 100克: ， 淡奶油 40克: ， 盐 2.5克: ， 黑芝麻 5克: ， 咸蛋黄 4个:

步骤

1去皮绿豆提前浸泡24小时，期间多换几次水。

2将浸泡好的绿豆放锅里隔水蒸熟。蒸熟的绿豆放破壁机打碎。

3将称量好的淡奶油，细盐，黑芝麻，还有打好的绿豆泥全部倒在不粘锅拌匀，能抱成团就可以了。（如上图）

4待冷却后放冰箱冷藏1小时。趁冷藏的空闲将4个咸蛋黄隔水蒸熟，用料理机打碎备用。1小时后拿出绿豆泥，中间包点咸蛋黄，（咸蛋黄如果比较咸可以放一点点熟的糯米粉，加一点点开水，这样更容易包。不然可以直接将蛋黄一分为3，因为打碎了实在难包。）模具一压就好了。我的模具是25克一个的，所以蛋黄放的比较少，模具是50克的，可以用半个蛋黄。冷藏后口味更佳。

小技巧

这里再奉送一个甜味的绿豆糕方子:400克去皮绿豆  150克淡奶油   90克糖   50克蜂蜜（喜欢甜的还可加10克糖）。