鸡蛋: 2个， 醋: 1瓷勺， 姜末: 5片切末， 盐: 少许， 糖: 微量， 胡萝卜: 1根
1胡萝卜切丝
2鸡蛋打到胡萝卜里 搅拌
3锅里倒油，油温中等时倒入搅拌好的胡萝卜丝。在锅里不停搅拌，使鸡蛋均匀覆盖在胡萝卜丝上。
4中火偏小一点搅拌5分钟 保证胡萝卜熟
5加姜末 炒匀，加醋 炒匀，加糖和盐炒匀 出锅
胡萝卜丝和生鸡蛋搅拌的时候可以放盐，各家习惯不同。胡萝卜丝切的粗的话，要多炒一会