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原料
各式茹菌: 每样适量, 黄油: 少许, 油: 可不加, 金针茹: 下火锅, 苦苣: 下火锅, 盐: , 白胡椒: , 红枣: 2颗, 冬笋: 少量
步骤
1我用的海鲜茹,白玉茹,香茹,这三样超市都有,要味道好用东北棒茹,松茸,蕨菜,在东北喝过菌汤,真鲜。可惜这边南方没这些。将茹棹下水,去掉木腥味。
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2用黄油或无味的油(玉米油)炒一下,加水,火开了入砂锅小火煨半小时以上,加煮好的冬笋,白胡椒,盐,红枣点缀。
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3架起火锅,水开下金针菇。边吃边下苦苣,随着时间,当菜汁慢慢浸入汤汁,汤的味道会越来越好。
小技巧
如果汤汁不够,另起锅,用水,猪油,鸡精,盐,白胡椒调制,此方也可代替锅底。