蚕豆瓣: 一斤， 番茄: 2只， 鸡蛋: 3只
1番茄去皮切滚刀块，蚕豆瓣冲洗干净，鸡蛋打散
2热油锅，炒鸡蛋，不用全部熟，带点液体也无妨。
3鸡蛋炒好，油锅里再倒入油，煸炒蚕豆瓣，放入番茄，一同炒，等到番茄有点出水软烂，放入炒蛋，加一点生抽上色，少量，加水，放盐调味，加一小勺糖提鲜，盖上锅盖，煮2分钟左右。出锅。
4留点汤汁，拌饭超级棒