水豆腐: 一块， 葱姜蒜: ， 红油豆瓣酱: ， 李锦记风味豆豉酱: ， 盐: ， 花椒: 或麻椒粉， 蚝油: ， 白糖: ， 水淀粉: ， 香油:
1水豆腐打成稍大色子块，姜葱蒜切末
2净锅入水，加盐下入豆腐块，中火煮2分钟捞也
3净锅入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加红油豆瓣及豆豉酱煸出红油，加适量开水、蚝油、白糖、盐
4豆腐块，烧3分钟左右
5慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上葱花、点上香油即可
这个做法因用的是红油豆瓣和风味豆豉酱，里面已有辣椒，故不需再加辣椒。盐也要少放。