新鲜龙利柳: ， 青豆: ， 蘑菇: ， 红萝卜: ， 橄榄油: ， 牛奶: ， 蒜蓉酱: ， 胡椒粉(黑白都可以): ， 水淀粉:
1第一步：新鲜的龙利柳洗净，用盐、胡椒粉、蒜蓉酱均匀涂抹放置冰箱内，腌制3小时
2第二步：用橄榄油把鱼柳煎至两面金黄，上碟
3第三步：青豆、红萝卜丁、蘑菇、虾仁丁入油锅爆香，加入适量纯牛奶熬至收汁，再加入盐、水淀粉做成浓稠的汁，滴入少许麻油即可浇淋在鱼柳上，非常美味
许多西餐教材制作上都强调，煎鱼要用橄榄油，因为橄榄油耐高温，而且能把鱼肉的鲜味最大程度地呈现。