原料

牛油（皮）: 70克， 低筋面粉（皮）: 100克， 白砂糖（皮）: 20克， 全蛋液（皮）: 半个鸡蛋的量， 椰蓉（馅）: 30克， 白砂糖（馅）: 35克， 低筋面粉（馅）: 15克， 牛油（馅）: 15克， 牛奶（馅）: 25克， 椰奶（馅）: 10克， 全蛋液（馅）: 一个半鸡蛋的量， 泡打粉（馅）: 1.5克

步骤

1挞皮的做法： 室温融化牛油，加入白砂糖，

2打发至羽毛状，分3次加入蛋液，搅打均匀，

3筛入低筋面粉，混合成团，放入冰箱冷藏40分钟左右

4冷藏好的挞皮分成15份，揉圆，放入一次性挞模整理出形状即可（可用干粉辅助防粘）。

5挞皮的做法： 将牛油，白砂糖和牛奶放入微波炉融化，拌匀，放凉备用，加入全蛋液，搅拌均匀，

6加入椰蓉，拌匀，筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，调成糊状

7将做好的挞馅舀入挞皮中8--9分满，送入预热好的焗炉（175度，20分钟）即可。