450克一个土司模的量（根据爱和自由的中种法方子做的）: ， 中种：: ， 面包粉: 175克， 即发干酵母: 2.5克， 牛奶（水）: 105克， 主面团: ， 面包粉: 25克， 低筋面粉: 50克， 细砂糖: 40克， 巧克力: 30克（可以自行调节）， 盐: 3克， 蛋液: 1个小鸡蛋， 牛奶（水）: 25克， 黄油: 15克
1中种制作 将中种原料中的酵母化在水中
2将巧克力和牛奶混合，热水蒸，融化巧克力。静置
3加入中种原料中的面包粉
4将牛奶和面粉混合均匀，揉成团。
5将面团放在温暖处发酵至4倍大。
6面团制作 将发酵好的中种切成小块，与主面团原料放在一起，厨师机和面
7将和好的面团放在温暖处，按配方要求松弛一定时间后，即可进行分割，其余过程同直接法面包?
8成型，出炉的土司?。长的很高哦?