原料

嫩豆腐: 1块， 鸭血: 1块， 葱: 2根， 姜: 1块， 蒜: 3瓣， 豆瓣酱: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 淀粉: 1茶匙

步骤

1嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末

2将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用

3锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

4锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油

5锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾

6接着倒入鸭血块和嫩豆腐块

7小火煮5分钟

8锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀

9小火煮至沸腾

10撒上葱花，开吃啦！

小技巧

1. 鸭血一定要沸水焯水。 3. 内酯豆腐就是嫩豆腐。 2. 搅拌时一定要小力，不然会搅碎豆腐。