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原料
秋刀鱼: 4条, 盐: 四勺, 姜: 四片
步骤
1秋刀鱼洗干净,晾干水分。
2用刀在鱼身两面,斜切几刀,目的是方便入味。
3抹盐: 用盐在鱼两面以及切口处均涂抹上盐 (注意,一定要小心掰开切口,把盐涂进去,这样才能很好的入味)
4姜丝和料酒: 切好的姜丝分别塞到每条鱼肚子里(去腥必备) 料酒均匀抹到每条鱼上,鱼身上切开的口子里和鱼肚子里都倒一点。 —然后放置腌制,最好一小时以上,才能很好入味。
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5将腌制好的秋刀鱼上抹色拉油,即入烤箱,烘烤大约25分钟。待鱼身上有呈现金黄色即ok。
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小技巧
建议不要翻身,卖相会更好看。