鸡蛋（60克大小）: 4个， 小米: 150g， 白糖: 40g， 炼乳: 10g， 无味色拉油: 50g
1小米洗净后浸泡24小时，沥干
2鸡蛋蛋黄，蛋白分离。蛋白加糖打至硬性发泡
3小米，蛋黄，炼乳，油放入料理机，打成糊，过筛
4挖三分一蛋白至蛋黄糊中切拌，然后倒入蛋白中切拌均匀。倒入8寸模具，将气泡震出
5上锅冷水蒸，水开后中火蒸30分钟，关火后闷5分钟