原料

拇指土豆: 一斤， 小香葱: 一把（拇指和食指做圈）， 素鱼（大豆蛋白）: 4块， 黄洋葱: 1个， 西生菜: 半颗， 韩国饺子（烫面）: 8个， 现磨黑胡椒粉: 4茶匙， 素高汤: 4汤匙， 盐: ， 橄榄油: ， 湿淀粉: 2汤匙

步骤

1手指土豆洗干净，用小刀挖掉有黑色的地方，不用削皮，一切为四；洋葱2/3粗略但均匀地切开6瓣；香葱切葱花。土豆、洋葱和葱花放到烤盆里，拌上4汤匙橄榄油、2茶匙黑椒粉和一点点盐，烤箱250摄氏度烤半小时，每15分钟取出搅拌一次。剩余1/3洋葱切碎待用。

2生菜切粗丝装盘，用平底锅煎饺子。为了增加口感，饺子的三个面（前后、底部）都可以煎焦脆，煎好就放到生菜上面。

3煎完饺子煎鱼，两面各2-3分钟，略焦就行，反正是熟的。装盘之后用余油炒切碎的洋葱，软了就放高汤，放2茶匙黑椒粉，我还添了一汤匙香醋增加鱼香。用湿淀粉勾芡，用盐调味，浇在煎鱼上。