带皮鸡腿肉: 1块， 小葱: 2根， 姜: 若干片， 生抽: 1大匙， 料酒: 1大匙， 胡椒粉: 少许， 盐: 少许
1鸡腿肉撒盐和胡椒粉，抓匀，腌半小时。
2铸铁锅倒少许油，烧热，锅底铺满葱段、姜片。
3腌好的鸡腿肉鸡皮朝下，铺在葱姜上面，倒入少许料酒和生抽。
4盖上锅盖，小火15分钟，翻面再煮一小会儿，筷子能轻易扎透鸡肉就好啦。
5鸡腿肉切块，撒香菜末，浇一勺锅里剩下的鸡汁，大功告成！
6锅里的鸡汁非常鲜美，放入青菜稍煮，就是另一道美味的鸡汁青菜。 有肉有菜，开吃！
这道菜用密封性好的锅很重要。