金像高粉: 125克， 风车面包粉: 125克， 可可粉: 10克， 60%黑巧碎: 75克， 白砂糖: 40克， 盐: 2克， 金燕干酵母: 3克， 水: 150克， 草鸡蛋: 1个（33克）， 黄油: 18克
1后油法，揉至完全，加入巧克力碎，揉均匀
2室温发酵2小时，放入冰箱，冷藏发酵至3倍大
3排气、分割成3粉，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
4去松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
5翻面，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
6盖上吐司盖，室温发酵至8分满，取掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存