原料
猪里脊肉 半斤: 半斤， 粉丝: 1捆， 德国酸菜Sauerkraut: 100g， 花菜: 半棵， 调料: 盐 糖 料酒 淀粉 生抽 老抽: 适量， 佐料: 干辣椒 白芝麻 姜 葱段: 少许， 调料: 五香粉 辣白菜调味包: 少量
步骤
1猪里脊肉切薄片， 用清水冲洗去血水。粉丝冷水泡开。
2切好的里脊片用水淀粉上浆，加入五香粉、辣白菜调味包、盐、糖腌制片刻。适量你懂的。
3此时备菜。姜切片。花菜切块状。
4油适量，热油锅，下姜片，大火速炒里脊肉。
53分钟后下少许料酒去腥，下花菜，不断煸炒5分钟，防止板底。
6翻炒中倒适量生抽，并加少量水盖锅盖小火炖5分钟。
7加入德国酸菜，2片干辣椒，翻炒片刻，加入适量水，加入粉丝翻炒，老抽上色，炖3分钟出锅。
8撒点白芝麻和葱段。为了好看！
小技巧
上浆是为了让肉更嫩，而事先腌制里脊肉为了让肉更入味。腌制的辣白菜粉包出自农心辣白菜方便面，估计是味精和辣粉的混合，我个人很喜欢用它腌制，纯粹个人喜好，只需少量。 最后加粉丝，倒少许水小炖片刻，是为了让粉丝吸饱汤汁。 辣椒只要少许，此菜带酸口甜口，微微辣，不可过了。 如果你有问题，我如何搞到德国酸菜。这，在德国以外，我也不清楚。德国超市里面几乎都有。
