花鱼（斑鱼，或者任何鲜鱼皆可）: 一尾， 无花果: 50克， 玉竹: ， 红枣: ， 沙参: 适量， 油: 5克， 盐: 5克， 姜: 一片， 料酒: 少许
1将鱼去鳞宰杀斩件，加少许料酒腌制。把无花果等材料也洗净备用
2取汤锅，倒入2000ML水，把无花果等材料放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟
3煮汤水的时间，取平底锅，倒入油，放姜片爆香，把花鱼放到锅里煎透
4把煎透的鱼倒入汤锅中，大火煮5分钟后，调小火煮30分钟，出锅前放盐即可
叮咛小语： 要煮出奶白的鱼汤，秘诀只有一个，就是先煎鱼。煎鱼的时候，要耐心，且一定要煎透。 煎好的鱼块必须倒入开水中。