原料

排骨: 半斤， 速溶咖啡粉: 半包， 生抽: 少许， 豆粉: 少许， 糖: 少许， 绍酒: 少许

步骤

1排骨买回家后先用开水烫一烫，看到排骨肉稍变白就可以了，千万别烫太久。

2放入少许油、生抽、绍酒（料酒）、豆粉、咖啡粉、胡椒粉腌制十分钟，如果想排骨味道更浓更香，可以腌制半小时以上。

3锅烧热后使用中火，放入适量花生油，倒入腌制好的排骨，这时不要不停翻动排骨，等排骨一面煎得金黄色后再翻动。

4在煎排骨的过程中可以准备芡汁，小碗中放入少许温水、豆粉、糖、咖啡粉，倒入锅后转大火，不时翻动锅中的排骨，收汁后就可以上碟啦。