原料

大明虾: 2-3只， 大蒜: 一整只， 小米椒: 一丢丢几个圈， 蚝油: 几勺， 生抽: 几勺， 糖: 几勺， 黄酒: 若干

步骤

11。处理虾，剪须开背挑虾线。虾打开。 喷上黄酒，撒上盐，摸一摸虾，腌着。

22。炸蒜。蒜压成蒜泥，大部分炸蒜，一小部分留着，大部分蒜倒满油、盐，开炸，炸到金黄色，关火。 炸蒜锅里放上蚝油、生抽、糖，剩余的生蒜泥、红椒圈、拌拌匀，酱做好咯。

33。温水泡粉丝，泡15分钟，泡软。 拨出一小部分酱料拌粉丝，少拌酱，粉丝要淡一些。

44。粉丝铺在碗底，虾铺上，酱均匀地倒在虾身上。 蒸锅坐开水，摆上虾，开蒸，蒸8-9分钟。 最后撒上葱花，淋上热香油。 开吃！