最近天气变化好大，身边的人，无论成人小孩，都纷纷感冒。办公室里，大家一个个捂得跟粽子一样严实。冷飕飕的天，吃碗粥最惬意。暖暖的粥，配上爽口的小拌菜：小鱼干，鱿鱼丝，再加一点清炒的蔬菜，让人吃得舒心滋润。很喜欢吃妈妈做的粥，一碗简单的白粥下去，总是给我一种踏实幸福的满足感，暖至全身。 以前，一直觉得，熬粥就是白米入水煮开即可。后来，看妈妈煮粥，才发现，要做出一碗香浓细滑的白粥，也是需要心思和智慧的。
大米，高汤
1、大米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干放入锅中。 2、加适量清水以及高汤精煮沸，转小火，熬煮约1小时左右即可。
如何煮一碗香浓细滑的白粥 1、大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。 2、熬粥最好用高汤（推荐骨头汤，滋味好，营养好。）如果没有，超市的高汤精是不错的选择。 3、一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，这样熬出来的粥才会粘稠可口。 关于如何加料煮粥： 一般的原则是：慢熟先放,易熟的后放。米（大米，薏米，黑米之类的）要先放，然后是肉类，海鲜之类（注：此类食材放入前，需洗净焯水，否则会使粥底混浊），最后放蔬菜水果