鸡腿肉: 1½块（约300g）， 大土豆: 一个（约200g）， 小番茄: 根据个人喜好决定多少， 欧芹（如有可放，切碎）: 少许， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 橄榄油: 适量， 【文旦沙司材料】: ， 文旦: ½个（80g）， 番茄（切成1cm的块）: ½个， 橄榄油: 2¹/₃勺， 大蒜（切碎）: 一瓣， 洋葱（切碎）: ¼个， 盐: 一小勺， 白葡萄酒醋: 1²/₃大勺， 罗勒（切碎）: 一根
1鸡肉切块，加入1小勺盐、胡椒适量、橄榄油1小勺，搅拌均匀。
2平底锅烧热，将步骤1的鸡皮一面朝下放入锅中，煎至两面颜色变深后取出（没有完全熟透也没关系）
3制作文旦沙司。将文旦剥皮，取¹/₆皮的黄色部分切丝，过热水。将步骤2的平底锅中的油倒掉，加橄榄油、大蒜爆香，加入洋葱，大火不停煎炒，加盐。加入白葡萄酒醋，煮开，关火，加入番茄、文旦果与皮、罗勒。
4将土豆切成半月形，1cm厚，浸水片刻，把水滤干。加少许盐、橄榄油近一小勺，放入200℃的烤箱烘烤十分钟。
5将步骤2的鸡肉、步骤4的土豆放入耐热容器，把小番茄分散放入其中，浇入沙司，完全覆盖在表面，放入200℃烤箱烤8分钟。最后撒上欧芹碎末。
文旦就是我们平常吃的柚子的一种 大家可以根据自己的情况选择不同柚子的种类 可能会有不一样的美味