原料

油皮 低筋面粉100克、水50克、猪油30克。 油酥 低筋面粉70克、猪油35克。 馅料 绿豆250克、白糖100克（根据个人口味添加）、黄油30克。（馅料最后实用450克） 分量10个

步骤

1.绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些 2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右 3.放入搅拌机中搅拌至碎 4.然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失 5.油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条 6.油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟 7.然后将油皮和油酥分成10份 8.油皮包入油酥 9.然后擀长 10.卷起 11.盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀 12.然后再擀长，卷起。再静置15分钟 13.然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形 14.包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克） 15.包好 16.包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可