剁椒: 5斤， 粗盐: 100克， 大蒜: 200克， 冰糖: 50克， 52度的酒: 20克
1辣椒清洗干净去柄，晾干，我是晾一个晚上。
2剁碎，加入大蒜，粗盐，冰糖，酒，搅拌均匀。
3放入罐子，不要装太满，让它发酵。两周后就可以吃了……
1：不喜欢吃甜的可以不放糖。 2:大蒜可以换成切片仔姜。