原料

八爪鱼: 2只， 黄飞鸿香脆椒: 一小碗， 淀粉、面粉: 适量， 酱油: 2勺， 蒜瓣: 半头至一头， 蒜蓉辣酱: 三分之一勺， 黄酱: 三分之一勺， 料酒: 2勺， 花椒: 十来颗， 葱姜末: 少许， 干红辣椒: 三个， 白糖: 半勺， 食用油: 适量

步骤

1八爪鱼洗净，切成约三厘米长的段，用两勺酱油腌一会儿。

2面粉淀粉一比一混合，腌好的八爪鱼段儿先用厨房纸巾擦一下水分，以免炸的时候溅油，然后在面粉淀粉里面滚一滚，入油锅炸熟，炸好捞出备用。

3锅烧热倒入油，下蒜片小火炒一会儿，出香味放入花椒和辣椒，煸出香味下葱姜末，然后加入蒜蓉辣酱、黄酱，料酒和白糖稍加翻炒。

4把炸好的八爪鱼倒进锅里一同翻炒，再加入黄飞鸿辣椒酥略微翻炒后出锅。 爱吃香菜的可以放点儿香菜提味儿。