五花肉: 500g， 黄酒（料酒）: 100g， 酱油（生抽）: 100g， 冰糖: 约15g， 辣椒（可不加）: 适量
1五花肉用水洗干净。
2洗干净的五花肉切成匀称的方块，姜切片。
3锅里放入清水和肉，水要没过肉1厘米左右，大火煮肉。（不用盖锅盖）
4水烧开后用隔油勺把浮沫撇清，加入黄酒煮5分中。（大火煮，不盖锅盖）
5加入姜片、酱油和适量的冰糖，转小火盖上锅盖煮约40分钟，待汤收干即可。（煮的时间长短视肉的大小而定，喜欢香料的自行添加）
6喜欢吃辣的可以切几个辣椒进去，肥而不腻。（喜欢颜色深的，可适当加老抽调色）