原料

五花肉: 750克， 啤酒: 300ml， 大葱: 半根， 姜: 1小块， 大蒜: 3瓣， 干红辣椒: 6个， 八角: 1枚， 桂皮: 1小片， 香叶: 2片， 冰糖: 50g， 生抽: 15ml， 盐少许:

步骤

1五花肉洗净，切成2厘米大小的块状

2葱切段，姜拍破，大蒜去皮

3将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

4炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖

5倒入五花肉翻炒上色

6放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀

7倒入1听啤酒

8再补充一些清水没过肉面

9大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

小技巧

不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。