懒人版的美容菜【花生凤爪煲】

原料

凤爪: 700克, 生花生米: 100克, 白醋: 20毫升, 鲍汁(或者蚝油): 20毫升, 生抽: 25毫升, 老抽: 适量, 冰糖: 30克, 香叶: 2片, 洋葱: 1/4个, 葱姜蒜: 适量, 八角: 半个

步骤

11、凤爪用温水冲洗干净减去指甲; 2、切成小段儿;

23、用清水清洗几次、浸泡出血水; 4、生花生米用温水泡1-2个小时;

35、冷水中放上白醋,将凤爪倒入水中、开大火; 6、烧开后煮5分钟捞出,将煮凤爪的水倒掉。

47、重新烧一锅水,水开后将凤爪再次煮2分钟,这次煮凤爪的汤不要倒掉; 8、凤爪捞出备用

59、准备料酒30ML 、鲍汁25ML、 生抽25ML、 老抽适量 10、准备冰糖30克、大料1粒葱一小段儿、姜3片洋葱四分之一、蒜6瓣、香叶2片儿;

611、砂锅烧热、放入大料炒香; 12、下入葱姜、香叶、洋葱、蒜炒香;

713、下入凤爪煸炒至颜色偏黄, 14、膨入料酒;

815、加入鲍汁 16、加入生抽、老抽;

917、加入冰糖翻炒 ; 18、加入第二次煮凤爪的原汤,汤要宽一些

1019、加入泡好的花生,大火烧开,撇去浮沫,关小火焖煮90分钟。 20、如果此时还剩不少汤汁,酌情加盐,开大火收一下汁,将汁收浓稠即可。


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