黄豆: 一小碗， 猪蹄: 3根， 水: 适量， 八角: 6颗， 桂皮: 3片， 香叶: 5片， 油: 少许， 冰糖: 6颗， 大葱: 一整根， 姜: 6片， 蒜: 6粒， 干辣椒: 6个， 豆瓣酱: 适量， 乾花椒: 一小把， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量
1黄豆提前用清水泡几个小时。
2猪蹄斩块，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫捞出。
3锅中放少许油，烧热后放一大勺豆瓣酱，并放入花椒爆香，加入葱姜蒜和大料，放入过水的猪蹄和黄豆翻炒1分钟。
4加入适量的料酒、生抽和老抽，放入冰糖，翻炒均匀后，加入没过猪蹄的开水。
5盖上锅盖小火焖3小时。（起锅前可加少量盐，也可不加。）大火稍微收一下汁，直接上锅享用吧~~