黑椒&照烧汁混合意面

原料

螺旋意面: 三小把(依个人饭量), 牛肉: 适量, 洋葱: 四分之一个, 地黄瓜: 一根, 胡萝卜: 半根, 蒜: 2颗, 橄榄油: , 黑椒汁: , 照烧汁: 味淋+日式酱油

步骤

1锅中烧水,水开加少许盐,橄榄油,下螺旋意面煮熟。(煮面看包装袋建议时间或者依个人喜好,一人份十分钟总是够了的)

2趁煮面的时间开始处理配菜。胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝,蒜切碎。牛肉提前一天晚上放冷藏解冻,切成牛柳或者小片(片比较好切)。因为我的是牛腩,有肥肉,而且为了快手,所以直接下锅即可,出来焦香又不柴。如果有同学用的里脊或者追求细嫩的口感,切好后加水淀粉蛋清味淋腌渍片刻。

3黑椒汁我用的超市购得牛排用酱汁。没有的话用生抽+黑胡椒也行。照烧汁也是为了快手又有和风那个意思就成,味淋+日式酱油混合调匀。没有味淋的同学可以加甜米酒,还是没有的话就不要酱油,只加蚝油就好。

4起油锅,加入橄榄油,爆香蒜末(注意火候,别糊了),爆香洋葱,下牛肉炒至变色,下胡萝卜丝炒软,下黄瓜丝炒匀。加黑椒酱and照烧汁炒匀。意面这时候已经熟了,捞出沥水,直接放入炒菜的锅中炒匀。

5依个人口味撒上芝士粉或者罗勒碎。吃意面我是一定要搭配芝士粉的,而且向来撒好多。罗勒就见仁见智了。


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