鲤鱼: 1条， 蒜: 1头， 干辣椒: 一把， 料酒: 1勺， 花椒: 一小撮， 鸡精: 1勺， 生抽: 2勺， 白糖: 1勺， 盐: 1勺， 香叶: 3片， 蒸鱼鼓油: 3勺， 姜: 4片， 香菜: 1颗， 洋葱: 半个
1鲤鱼洗干净身上划几刀放入盘中，?下面放半个洋葱也有去腥的作用，?上面洒料酒和盐抹均匀放置半小时能更好的入味。
2鱼肚子里放入几片姜，几片香叶，香叶有促进肠胃健康的作用，也有一股清香味道，放入蒸锅蒸15分钟，蒸的鱼能保留原汁原味。
3蒸鱼的空挡可以调制料汁，少量盐、鸡精、糖、生抽、蒸鱼鼓油放入一个碗搅拌均匀。
4将蒸好的?取出，盘子里有蒸出来的原汁，将原汁用勺子舀出放入调料汁里，这是好东西不能倒掉，能成鱼冻。将调料汁均匀倒入盘中。
5撒上一整头大蒜碎。
6热油，放入花椒和红辣椒，炸香倒入鱼盘中，滋啦一声响。
7撒上香菜这道蒜爆鱼就完成了，享用美食吧。
大蒜一定要多。