豆腐: 一块， 葱: ， 姜: ， 香菜: ， 鸡蛋: 1个
1第一步将豆腐一分为二用水焯了一下，水里加点盐，去除豆腥味
2第二步将鸡蛋搅拌均匀，面粉装到一个盘子中备用
3第三步将焯水的豆腐切成片状，先铺满面粉，然后沾上蛋液，放在锅里煎，煎至金黄即可，因为豆腐已经过水了
4第四步，将煎好的豆腐放到盘子里控油。控好油之后，切将豆腐切成条
5第五步是锅里放少许的油，放入葱末，姜末，炒香，加入盐，水，将煎好的豆腐放里稍稍炖一下，汤汁收的差不多的时候，用淀粉勾芡。美味的锅塌豆腐出锅了，加点香菜更美味