原料

日本豆腐: 两条（外面有小条的但我喜欢大的些的）， 干香菇、虾仁干、三层肉: 各少许， 葱芹菜青红辣椒: 各少许， 盐: 一勺半， 鱼露: 半勺， 胡椒粉: 少许， 地瓜粉: 一勺（用于勾芡）， 鸡精: 一勺

步骤

1备好所需材料

2香菇、虾仁干提前泡发，三层肉切成条状葱头切细

3豆腐切成圈后，平底锅热油冷锅放油，待油加热后倒入豆腐煎，煎的时候不要那么着急翻面，不然豆腐容易破掉，煎的过程中可以晃动锅子防止过焦粘过，用中小火就好。

4煎成金黄色再翻一面接着煎成金黄色即可然后盛出待用。

5把煎豆腐的锅继续加点油下去，豆腐容易吸油，三层肉爆香变色后把香菇虾仁葱头放入爆出香味。

6把豆腐倒进去翻炒匀，炒时力度小点。

7然后加半碗水进去，煮开后加盐鸡精鱼露调味。

8然后倒入砂锅小火煲五分钟左右，水量少了的话可以加点水进去继续煮开

9青红辣椒切丝、葱花芹菜切段铺在上面继续盖上锅盖焖一下。地瓜粉调成糊状后加进去勾芡。

10出锅时撒上胡椒粉即可。

11就这样颜色金黄颜色鲜美的豆腐煲就完成啦！

小技巧

虾仁干可以换成新鲜的虾剥壳、也可以加些大白菜、新鲜的鱿鱼，看个人喜好随意搭配。