芹菜: 4棵， 小鳗鲞: 半根， 豆芽: 100g， 小红椒: 1只， 姜蒜: 少许， 生抽: ， 料酒: ， 鸡精: ， 食用油:
1食材清洗、切丝、切小段，姜蒜切碎；
2豆芽下开水焯水2分钟，捞出沥干；
3锅里倒入适量的食用油，七八成热，放入姜蒜；
4倒入鳗鲞、豆芽稍加翻炒后，淋入适量的生抽和料酒，继续翻炒；
5待汤汁微微收汁后，倒入芹菜、红辣椒继续翻炒至断生即可，最后搁少许鸡精，炒匀；
6关火，装盘。