原料
猪肉: 50克， 芹菜: 3-5棵， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 5克， 亚麻籽油: 少许
步骤
1准备食材：猪肉50g、芹菜3-5棵、鸡蛋1个、淀粉5g、亚麻籽油少许。
2把肉切成小块儿后，放入搅拌机中绞成肉馅。
3将绞好的肉馅装碗备用。
4芹菜清洗干净后，去掉叶子，水烧开后，放入芹菜焯1分钟左右。
5将焯好的芹菜捞出后，放入冷水中备用，可以保留芹菜翠绿的颜色。
6芹菜焯好后切成小段儿，要尽量切得碎小一点。
7将肉馅和切碎的芹菜放入碗中，滴入少许亚麻籽油，搅拌均匀。 PS：一般做饺子馅或者丸子类的食物，都一定要记得少加一点油、或者水、蛋清。因为这些液过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐调味。
8鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。 PS：为了让蛋饼不容易破，我将25克的水和5克的淀粉混合在一起，调成水淀粉，然后再把水淀粉混合至蛋液中。
9平底锅刷油。
10将蛋液倒入平底锅中，迅速晃动，铺满锅底。 PS：蛋液别倒得太快，这样煎出的蛋皮比较薄，薄一点的蛋皮包肉馅的时候才会更容易贴合在一起哟。
11蛋饼煎熟后，用模具把煎好的蛋饼压成圆形。
12取一点已经调好的肉馅，放在饼皮上。
13将蛋皮对折后，把两边紧紧地捏合在一起。 PS：因为绞好的肉馅本身有粘性，饼皮会利用肉馅的粘性来粘在一起。注意肉馅别放得太多，因为是做给宝宝吃，所以我压的蛋皮比较小，成品也非常小。
14将包好的蛋饺放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，因为蛋饺的大小不同，火候不同，所以蒸的时间长短也不相同哟。
15美味又可爱的蛋饺就出锅啦，我做的是纯蛋饺版，给宝宝吃的时候，也可以放到煮好的汤里一起哟~（但蒸出来的蛋饺，比泡汤版更适合让宝宝自己抓着吃呢）
小技巧
摊蛋饼的时候要尽量把蛋饼摊薄一点，在包肉馅的时候才更容易贴合。
