原料

鲳鱼: ， 蒜: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖:

步骤

1鲳鱼清理干净，用少量盐腌一下。姜切片，蒜拍散，葱白切段，留些葱花。

2锅里放油，油热后放入鲳鱼，煎到两面金黄，盛出。

3锅里放入姜片和蒜，爆香。再次放入煎好的鲳鱼，倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，洒上糖。锅里倒入热水，没过鲳鱼。

4大火煮开，把鱼轻轻翻面，注意两面均匀入味。汤汁冒大泡泡时放入葱白。

5收汁，盛出鱼，洒上葱花，再浇上汤汁。