原料
大蒜碎: 适量， 干红辣椒: 适量， 文蛤: 图片上是一斤， 五香粉: 适量， 盐: 适量， 白朗姆: 适量， 油: 适量
步骤
1用油爆香大蒜碎
2加入干红辣椒（红辣椒容易烧黑，要注意火的大小）
3加入洗干净的文蛤（文蛤一定要认真洗干净，泡水的时候可放盐逼其吐沙速度）
4加入适量白朗姆酒（原版中是用的日本清酒，但是家里清酒喝玩啦呀）我怕酒精浓度太高，加了一半白开水，白水+酒的量刚好没过文蛤即可
5盖上盖子，闷煮大概3-5分钟
6闷煮后，文蛤全打开了，就加入五香粉
7加盐
8加香菜碎和小葱碎
9最后加入黄油，就可以关火了
10完成！
小技巧
原版中没有五香和香菜这两个佐料，但～我根据我们长沙的口味加了这两个，口味瞬间加重了，但味道依然小清新，文蛤肉的鲜甜很完美的呈现。
![梅酒蒸文蛤 [ 一人食.夕 ]](/images/node/26/267598.webp?1638106184)
