蒜香芥蓝 0

原料

大蒜瓣: 2个, 盐: 5g, 酱油 (可选): 适量, 油: 15ml, 油菜花: 500g

步骤

1油菜花用大量清水洗净,沥干水分。

2大蒜瓣两个,去皮,切片。

3大火,热锅,倒入15ml油,油热后放入蒜瓣爆香。

4蒜瓣微黄时倒入油菜花,迅速翻炒。

5油菜花颜色变深绿时加盐。

6盐炒匀后出锅。

7出锅后可以依个人口味洒上少许酱油。

小技巧

  1. 油菜花容易夹带泥沙,建议洗两次以上。 2. 虽然油菜花炒熟后体积会变小,建议用足够大的锅,方便快速翻炒。 3. 必须要用大火,同时快速翻炒。大火保证叶子颜色鲜亮,快速翻炒保证叶子不焦。 4. 打算最后加酱油的建议少加盐,甚至不加。

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