牛奶: 120克， 鸡蛋: 1个， 小紫薯: 1个， 食盐: 1/3teaspoon， 生抽: 1teaspoon， 猪油或橄榄油: 1/2teaspoon
1敲一只鸡蛋在碗里，加盐、生抽、猪油搅拌均匀
2常温牛奶分次拌入鸡蛋液里，用打蛋器低速打成顺滑的牛奶蛋液，最后撇去表面气泡，静置片刻
3半个紫薯去皮（图上这种块头的小紫薯），切成一厘米见方的小丁，留些许备用，剩余倒入蒸蛋茶杯里
4余出来的紫薯剁成末，备用
5倒入牛奶蛋液
6蒸锅烧开水，蛋液入锅大火蒸五分钟
7此时蛋液基本凝固成型，将步骤四准备好的紫薯末撒在蛋羹表面，盖上盖子继续蒸五分钟
8关火取出放凉就可以吃了~记得把底部的紫薯舀起来和蒸蛋一起吃哦 中和蛋腥味，口感也更丰富(๑><๑）