原料
猪肉: 2个手掌大， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 3勺， 盐: 看需要， 砂糖: 看需要， 酱油: 看需要， 蒜: 0.5-1瓣， 小葱: 1棵， 粗胡椒粒: 少许
步骤
1猪肉剁碎。瘦肉也行，带一丢丢肥肉也行，不要太肥，不然会煎出来很多油。
2蒜头剁碎成蒜蓉，尽可能碎，这样口感会更好。小葱切成小粒。待会加到肉馅里。
3将上述所有材料和调味料加入剁好的猪肉碎中，顺时针（一定要是同一个方向）搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌。直到肉发粘。 如果觉得不够粘可以再加淀粉，继续按同一个方向搅拌。
4热锅下油，油不需要太多，因为肉饼在煎的过程中会出油。
5用筷子夹起一团肉馅，放进锅中。稍微用铲子压扁一些。
6边缘的肉明显变色以后可翻转，不需要太频繁翻面（避免搅碎肉饼），直到两面都煎成金黄色即可。
小技巧
如果另外配酱汁（番茄酱、照烧酱、芝士酱…）的话，肉馅不需要作过多调味，只放一点点盐提味即可。这样吃起来更清爽。
