肥牛: 一盒， 金针菇: 半斤， 豆皮等其他配菜: 随你喜好， 蒜: 4瓣， 姜: 2片， 豆瓣酱: 2勺， 鸡精: 少许， 盐: 少许， 白胡椒: 适量， 香油: 1勺
1先把各种配菜用开水焯一下，焯熟就行不要太过，青菜类记得晚点放
2把焯好的配菜沥干水分，放进最后盛菜的盆里，我这刚好没有深盆的，小家小户的就凑合啦
3把蒜切碎，姜切片，有香菜的话最好也一次切好备用
4大火热锅，放少许油，加入蒜碎姜片和豆瓣酱炒香，加入开水，烧开后放入肥牛，大概2分钟肥牛就熟了，这时加入白胡椒、鸡精、盐调味
5最后把调好味的肥牛连汤一起倒入盛配菜的盆中，撒上香油和香菜碎，哒哒，开吃吧
做这个菜汤不要太多，煮肥牛时调味可以稍重，如果有贵州的酸汤就可以做成酸辣口的，替换掉豆瓣酱即可