芹菜牛肉拌面

原料

牛肉: 300g, 芹菜: 300g, 面: 100g, 蒜: 随意, 四川豆瓣: 两勺, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 料酒: 适量, 白糖: 根据个人口味, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 姜: 随意

步骤

1牛肉切粒,用料酒,生抽,老抽,蚝油拌好,酿制10分钟以上。

2芹菜切粒,备好蒜片,姜片,烧热锅,下油。

3另起一灶,烧水,准备煮面。

4油热下花椒,稍爆后捞出,下姜蒜爆,出香味后下牛肉,炒至变色捞出。此时另外一锅水开,下面。

5下油,油热后炒豆瓣,出香味后下芹菜粒炒一分钟,再加入牛肉混炒一分钟,加盐,鸡精,糖,起锅。 注意翻动面,水易扑出。

6面好捞出,浇上芹菜牛肉粒,加少许香油,拌好即食。嗯~好吃!


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