鸡蛋: 5只， 红糖: 少许， 白糖: 少许， 茶叶: 少许， 沙拉酱: 适量， 现磨黑胡椒: 少许， 苹果醋: 少许， 薄荷叶: 5片， 西红柿: 很少
1鸡蛋洗干净。煮熟，要煮全熟。煮蛋时候加一勺盐。煮熟后泡凉水，剥皮。
2锅底铺上锡纸。把红糖，白糖混合上面铺上一层茶叶。上面放上笼屉。
3放上鸡蛋，开小火，开烟机，不一会儿就会出烟。出3分钟烟关火。等10分钟。烟慢慢消散后翻动鸡蛋，再熏另一面。尽量让颜色均匀。
4熏好的鸡蛋晾干，切开，小勺挖出蛋黄。蛋黄拌沙拉酱，黑胡椒，苹果醋。装袋用花嘴挤出。
5点缀薄荷叶和西红柿碎就成了。
1：红糖，白糖 1：1。 2：铺在锡纸上尽量铺开。 3：蛋黄调味时候可以按个人口味加其他调料。 4：可点缀火腿或其他海鲜。