原料

新鲜三文鱼腩部位: 500～600g， 日式酱油或生抽: 适量， 鱼露: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 白胡椒粉: 适量， 现磨黑胡椒: 适量，建议可以多一点， 磨碎的核桃粉: 1tbsp， 孜然粒或粉: 适量， 黑糖: 适量， 蜂蜜: 适量， 姜蓉: 1tbsp， 芝麻油: 5tbsp

步骤

1三文鱼去刺蒸熟，大约30分钟左右，要看厚薄程度调整时间长短。

2蒸好的三文鱼去皮，弄碎。锅大火均匀受热后放入芝麻油，油热后放入三文鱼碎略炒。

3鱼大概吸收油后转中火，炒到开始发干。然后调小火，放入日式酱油，鱼露，蜂蜜等所有液体材料放入炒至吸收。

4然后放入黑糖，现磨胡椒等所有除了核桃碎以外的固体材料继续炒，慢慢耐心炒到肉松状，始终保持小火。可以炒至的过程尝味道，然后用上述使用的调味料来调整。

5接近肉松状时放入核桃碎末，炒到完全肉松状，完成。