盐: 适量， 油: 适量， 生抽: 适量， 香油: 适量， 醋: 适量， 辣椒油: 适量， 白糖: 适量， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 香菜: 适量， 猪腰: 2个， 生粉: 适量， 料酒: 适量
1猪腰一对，我是在菜场买的时候人家帮忙把里面的白膜去了，白膜一定有去干净哦，否则味道难以想象? 片好的猪腰回来清水泡半个小时，中间换水，然后切成腰花，放在碗里用生粉，盐，醋，反复抓揉，这一步很关键，做好了，猪腰一点味都没有，这个过程反复至少三遍。 接着倒进篮子里用自来水一直抓揉冲洗起码五分钟哦?
2锅里烧水，加入盐，料酒，姜片，水开后下腰花，烫到锅中水再次沸腾捞出
3盛到铺满香菜的盘子里，香菜多多益善哦?接着加入蒜末和姜末
4取一小碗，加入生抽，盐，醋，白糖，辣椒酱和少许清水，拌匀之后入锅中加热，淋入盘中。 再取一干净的锅，加入稍微多点的色拉油，烧热，淋在蒜上面，最后再淋点香油，就好啦?
多洗几遍，一定要不厌其烦的多洗几遍?