猪腰: 150g， 青瓜: 250g， 胡萝卜: 100g， 姜: 适量， 蒜: 适量， 生油适量: ， 黄酒适量: ， 生粉: 适量， 蚝油: 适量
1猪腰切去白色筋的部分；斜刀对切成花刀后切成适量大小
2用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味
3青瓜和胡萝卜洗净切成块备用
4热油锅，下姜蒜炒香后倒入猪腰一起炒
5当猪腰八成熟时加入青瓜和胡萝卜
6最后加盐和蚝油调味即可
洗猪腰子的窍门： 1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。 2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。