原料

鱼段: 500克， 花椒: 5克， 香叶: 3片， 八角: 2朵， 水: 少许， 老抽: 2汤匙， 生抽: 2汤匙， 白糖: 2汤匙， 盐: 适量

步骤

1将鱼切成２厘米的段

2锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色

3锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤，盐１茶匙（５克），煮开

4鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏１小时后食用

小技巧

1，一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸，觉得入味，其实不用。浸泡后更容易糊 2，此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。 3，汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。 4,炸的时候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻动容易碎。