番茄酱芝士肠仔焗意粉

原料

番茄: 2只, 番茄酱: 根据个人口味, 芝士片(可用拉丝的芝士): 根据个人口味(用了4片), 脆皮肠: 5条(一开二)分量自己衡量, 西兰花: 少许, 鸡蛋: 1只, 糖: 适量, 胡椒粉: 适量, 黑胡椒: 少许, 虾: 适量

步骤

1把番茄去皮,西兰花弄熟,把一部分的虾剥壳取肉,剩余的放进清水里煮熟,留一点煮过虾的水待用。

2制作番茄酱,首先放点油,把煮过虾的水倒进锅里煮开,然后把番茄放进锅里煮,压碎番茄,加入适量的番茄酱,这个时候调到小火,慢慢地收汁,根据自己的味道放进糖,胡椒粉,调至自己合适的口味,弄至浓稠即可

3把脆皮肠1开二,然后将意粉插进肠仔里。这里要注意,尽量插在中间,数量在6-8条之间

4锅里烧开水,把刚才插好的意粉放进锅里,先软化一边的意粉,水烧开后就转小火,因为肠仔容易熟,容易爆开,意粉比较难软化,所以先把一边软化后在换另一边。这个步骤不是煮熟的,是用热水泡熟。意粉两边软化后就可以了

5把意粉,西兰花,还没煮过的虾肉放进可以放进烤箱的容器里。然后把芝士片撕一小片一小片铺满,跟着倒入自己调制的番茄酱,再铺一层芝士。最后撒点黑胡椒

6烤箱预热10分钟,上下层烤10分钟后,取出把鸡蛋打进容器,再烤2~3分钟,取出即可


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