细砂糖: 1cup， 水: 约2tbs， 淡奶油: 3/4cup， 柠檬（可选）: 小半个， 盐（可选）: 1/4tsb
1干净小奶锅，最好是底面积不要太大的，加入1cup细砂糖。
2加入约2tbs水，约30ml。也有说水和糖的比例是1：3左右，总之就是让所有的糖都变湿，但不需要溶解。
3轻轻摇匀，不要用勺子搅。
4开中火，视频中电磁炉档位4。到图中所示糖基本溶解冒小泡的程度。
5挤小半个柠檬的汁，目的是加入酸可以减少糖结晶。
6另一种办法是盖上盖子，这样水汽会沿着锅边流下，减少结晶。
7等3-4分钟，期间时不时看一下。图中的颜色是不透明的琥珀色，表示糖开始变色了，这时候就要时刻盯着。
8最好的检验颜色的方法是把锅子拿起来，勺一点出来放在烘焙纸上看。图中颜色还未到深琥珀色。
9这个颜色差不多啦～关火！
10关火后加入3/4cup淡奶油，摇晃锅子摇匀，可以加入1/4小勺盐来平衡甜味。
11打完收工！冷却后是浓稠的质地，然后浇在冰激凌等各种甜点上吧～
以前看的方法都是什么糖颜色刚好之后关火然后加冰水什么的，锅里的情况各种壮烈，手残的话糖分分钟结块给你看。加奶油的话也是要先加热什么的麻烦死了。这个方法显得一切都很平和，希望大家成功～