鸡蛋 egg: 2个，室温， 牛奶 milk: 180ml， 水 water: 120ml， 融化了的黄油 melted butter: 3 tbsp，室温， 中筋面粉 all purpose flour: 180ml， 糖 sugar: 2 tbsp， 可可粉 cocoa powder: 2 tbsp， 鲜奶油 whipping cream: 230ml， 糖粉 confectioners' sugar: 60g， 马斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese: 4 oz（113 g），室温， 香草精 vanilla extract: 1 tsp
1将所有可丽饼的材料倒入料理机中，快速打碎均匀，只需要10秒左右，不要过度搅拌。
2将面糊用过滤网过滤，没有结块的面糊可以使饼皮十分光滑。
3将面糊放置在冰箱冷藏一小时或过夜。
4在不粘平底锅上刷一点黄油，开中高火。我为了做迷你版的千层蛋糕，用的是四格不粘锅。
5在锅中心倒入一勺面糊，将锅转一圈使得面糊均匀地摊开。
6煎1-2分钟直至边缘变脆，将锅拿开，离开火源。
7将饼翻面（最好用硅胶铲或者刮刀），继续用余温加热20秒左右。
8将做好的饼放置在一旁冷却。
9继续将剩余的面糊煎成饼，煎好的饼先不要摞起来，等冷却了之后再摞。
10接着来做奶油霜，在厨师机（搅拌碗）中，将马斯卡普尼芝士打发顺滑后，加入香草精、可可粉和糖粉，打发至蓬松。然后加入鲜奶油，打发至浓厚成型。
11按照一层饼一层奶油霜的顺序，用裱花刀将奶油霜均匀地薄薄地涂在饼上。
12完工！做好的多余的饼皮可以在冰箱里保存2-3天，或者在冰柜中保存六个月哦~