原料

黑麦燕麦老面: 50+15+100， 老面酵母: 1， 鸡蛋液: 40， 新良面包粉: 90， 马克发小麦粉: 160， 奶粉: 15， 速溶咖啡粉（黑）: 5， 白糖: 30， 淡奶油: 40， 牛奶: 36， 盐: 2， 橄榄葡萄籽油: 14， 杏仁，核桃仁，黑芝麻: 适量

步骤

1除干果和盐油外，所有原料混合，用打蛋器1、2档和到出筋，加入盐油，打蛋器和到出膜。以后注意不能打过度！

2转战面板上，手摔一阵。然后加入核桃仁碎和黑芝麻，揉匀。

3面团平分3份，滚圆。松弛15分钟。依次擀长方片，沿长表卷起，搓长点。编三股辫。垂直方向围个圈放入吐司盒。入烤箱发酵，室温低（16℃），几乎发了100分钟。

4表面涂蛋液，外表面朝上挨个贴上杏仁（脱苦北杏仁）170℃，40分钟。

5出箱晾凉

小技巧

应该做成餐（欧）包形才对！(｡•́︿•̀｡)