原料
臭豆腐: 一盒， 海虾仁: 十只， 剁椒: 三小勺， 豆腐衣: 三张
步骤
1臭豆腐洗净，剁碎。
2海虾仁调味后炒熟。我正好之前炒过一盘虾仁，就捡了八九只出来，没有的话也可以省去。
3虾仁剁碎。
4虾仁碎拌入臭豆腐中，加三小勺剁椒酱。
5隔水蒸3～5分钟后，晾凉。
6大张豆腐衣切四等分，约12小张。
7将剁椒臭豆腐馅儿码在豆腐衣一角。
8像包春卷一样包紧。
9继续包完其他的，注意均匀用量，我没注意，馅儿就越包越少了。
10锅里多倒一些油，油温至七八成热，看有小气泡泛出，即可下锅炸。
11炸至金黄捞出沥油。
12炸的时候控制好油温，不要一下子很高。因为馅儿是熟的，只要皮炸脆就大功告成了！
小技巧
1.在臭豆腐馅儿里加点香油，很不错，当然也可以加你喜欢的香料增香。但注意臭豆腐有咸味，剁椒酱也有咸味，所以不用加盐，避免太咸， 2.吃的时候，准备一碟剁椒酱，蘸着吃绝对齿颊留香！趁热！一定要趁热！
